豆瓣酱真是厨房的“万能”作料,这些菜用它做又快又好吃

豆瓣酱真是厨房的“万能”作料,这些菜用它做又快又好吃
哈喽小伙伴们!咱们又碰头啦!不知道你们家中常备的作料有哪些呢?有没有豆瓣酱呢?今日诺诺酱来介绍一下豆瓣酱吧。感觉许多家常菜都用到豆瓣酱啊,果真是“全能”作料呢!一说到豆瓣酱,诺诺酱第一个想到的便是麻婆豆腐,在家也是做过的,可是便是感觉豆腐的口感不如饭馆的好,豆腥味仍是没能完全去掉不说,口感也不行嫩滑,并且自己做的总是被豆瓣酱的咸味大打折扣。那么究竟怎样做麻婆豆腐最好吃呢?看看这个做法吧!1、花椒热锅焙干切粗粒(花椒千万不要炒成糊的哟)2、豆瓣酱和肉别离剁碎备用3、蒜切成沫,香葱切葱花备用4、嫩豆腐切小块,冷水入锅煮开捞出控干水分(能够加少数的盐,有助于豆腐定型不简略碎)5、炒香肉末盛出备用6、少点油,炒豆瓣酱,直至出红油7、加水或许高汤,煮开下肉末(诺诺酱选用的是开水加浓汤宝)8、接着放豆腐调味9、水淀粉勾芡关火出锅10、撒上花椒和葱花淋上少数热油功德圆满本来觉得很简略的一道菜其实也是费了一番功夫的,这样做出来的麻婆豆腐滋味才够,当然喜爱滋味重的还能够在炒豆瓣酱的时分参加粗辣椒粉炒香,那样就更辣更麻了!还有一道菜咱们也是非常了解的,便是很具有特征的鱼香肉丝。曾经诺诺酱一向认为鱼香肉丝是杭州菜,后来才知道这原来是地道的四川菜,可是这酸甜爽口的川菜怎样也会用到豆瓣酱呢?仍是由于豆瓣酱用起来省时省力,出菜速度快的原因,不过用了豆瓣酱之后,鱼香肉丝和小时分吃到的酸甜口的确是不一样了,可是我仍然仍是很喜爱的。话不多少,看看制造过程吧!1、首先把猪里脊、笋、木耳和胡萝卜切丝备用(没有笋也能够用青笋代替)2、里脊肉用盐胡椒少数油抓匀腌制5分钟再加淀粉抓匀3、腌肉的5分钟咱们调汁,淀粉和水份额为1:3参加等量的香醋和白糖,少数生抽和十三香4、葱姜蒜切沫,豆瓣酱也切碎备用5、油热下里脊肉翻炒至变色盛出备用6、锅留底油炒香葱姜蒜,加豆瓣酱炒至出红油7、顺次将一切配菜下锅炒至变软8、再参加里脊肉翻炒入味9、最终淋入调好的料汁大火收汁,浓稠出锅甘旨即成这算是诺诺酱很喜爱的家常菜了,有了豆瓣酱都不必再放盐了,里脊肉也是嫩嫩的,很是喜爱,咱们也能够在家做起来哦,很简略又简略上手呢。最终再?来个水煮肉吧,这的确是这几道菜里最简略的啦,下班回家分分钟做好,就等着电饭锅里的米饭,一起开吃呢!1、猪肉改刀切薄片(肉能够挑选里脊肉或许是有点嚼劲的前腿精瘦肉)2、预备自己喜爱的配菜备用(诺诺酱挑选的是豆腐皮和油麦菜)3、葱白切段葱叶切葱花,姜切片,蒜切沫,豆瓣酱切碎备用4、猪肉用少数料酒,生抽,油抓匀腌制5分钟再加淀粉抓匀备用5、油热下葱白姜片炒香,参加豆瓣酱炒至出红油6、参加热水烧开下配菜焯熟盛出,肉再下锅煮熟捞出7、汤加调味料勾薄芡煮开淋入盛出的菜和肉上8、参加蒜沫,麻椒和干辣椒段泼上热油,就能够开吃啦不过现在肉价这么高,也是能够用鸡胸肉代替的,滋味也是很不错的哦,咱们快点做起来吧!好啦,你家还有什么用到豆瓣酱的美食快来告诉我吧,谈论区等你留言哦!拜了个拜!

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